Es gibt Tage, da kann ich nicht richtig essen. Manchmal renne ich viel herum, rede: Ich habe keine Gelegenheit, mich hinzusetzen. Manchmal kann ich kein warmes Essen von zu Hause mitbringen, regelmäßiges Bestellen ist ein Luxus, und die Betriebskantine ist das Schlimmste. Es ist nicht so, dass ich wahnsinnig hohe Erwartungen habe, ich will nicht von den Werken von Tamás Széll leben, es ist mehr als genug, wenn zum Beispiel jeder zweite Bissen Fleisch frei von Móchsing ist, Gemüse im Dreck ist und so weiter Nudeln werden nicht getrennt gekocht. Aber manchmal passt das auch nicht zusammen. Und dann muss man den Tag irgendwie überstehen. Zum Beispiel mit Scones, Obst, Süßigkeiten. Oder mit was auch immer in der Redaktion und essbar ist.
Hoffentlich hast du mehr Glück als ich oder bist zumindest geschickter im Umgang mit Mahlzeiten bei der Arbeit, aber vielleicht könnte es noch besser gemacht werden. Laut Gastropsychologen der Cornell University gibt es zumindest an den meisten Arbeitsplätzen Verbesserungspotenzial in Bezug auf gesunde Ernährung, und diese Verbesserung lässt sich mit ein paar einfachen Tricks leicht erreichen.
Nicht am Schreibtisch essen
Natürlich ist es eine schnelle und effiziente Lösung, während der Arbeit am Schreibtisch zu essen, aber laut Untersuchungen sind diejenigen, die auf diese Weise zu Mittag essen, unzufriedener mit ihrer Arbeit als andere und beurteilen ihre Kollegen auch als mürrischer und mürrischer. Insgesamt fühlen sie sich also an ihrem Arbeitsplatz schlechter. Außerdem nimmt die Person, die an ihrem Tisch isst, tagsüber mehr Kalorien zu als ihre Altersgenossen. Ob die unangenehme Arbeitsumgebung oder das Essen am Arbeitsplatz zuerst da waren, verrät die Recherche natürlich nicht, aber in jedem Fall ist es besser, woanders zu Mittag zu essen.
Essen Sie gemeinsam mit Ihren Kollegen
Wenn Essen allein schon schlecht ist, stellt sich die Frage, ob es in Gesellschaft besser ist. Die Forschung zeigt, dass es besser ist. Es hat sich herausgestellt, dass wir effizienter arbeiten, kooperativer sind und unsere Beziehungen zu den Kollegen enger erleben, wenn wir gemeinsam mit unseren Kollegen zu Mittag essen. Das liegt natürlich nicht unbedingt am gemeinsamen Mittagessen, sondern daran, dass wir uns beim Essen zwangloser unterh alten. Nehmen wir an, Männer essen in einer solchen Situation mehr. Aber Frauen zumindest weniger.
Denke an gesunde Ernährung
Es fällt uns leichter, das Essen zu begehren, das wir sehen, das ästhetisch ansprechend und leicht verfügbar ist. Es ist kein Zufall, dass laut Wansink der einfachste Weg, sich gesund zu ernähren, darin besteht, Obst und Gemüse in der Nähe und an einem sichtbaren Ort aufzubewahren. Der Gastropsychologe fand bei seiner Untersuchung heraus, dass die Früchte viel eher gekauft wurden, wenn sie in einer schönen Schale, unter dem Schlüsseldepot an der Wand oder in der Kantine neben der Kasse platziert wurden.
Je weiter der Zucker entfernt ist, desto besser
So wie gesunde Lebensmittel nah und leicht zugänglich platziert werden sollten, sollten Zucker, Schokolade und unnötige Snacks so weit wie möglich ferngeh alten werden. Wansink und seine Kollegen beobachteten, dass eine Person umso eher aufgibt, je mehr sie sich anstrengen muss, um einen Snack zu sich zu nehmen. Endlich eine Lebenssituation, in der Faulheit cool ist.
Beim Snacken ist weniger mehr
Wie viel Schokolade macht uns satt? Laut Untersuchungen der Cornell University von weniger als wir denken. In einer Reihe von Studien gaben Psychologen Menschen Schokoladenkekse, Apfelkuchen und Chips und untersuchten, ob diejenigen, die weniger aßen, eine Viertelstunde nach dem Naschen zufriedener oder hungriger waren. Das waren sie nicht. Es gab keinen Unterschied in der Stimmung und dem Hunger der Gruppe, die immer weniger zu sich nahm, aber noch mehr in der Anzahl der Kalorien. Die Lektion lautet also, dass wir einfach ein wenig essen können, wenn wir einen Snack möchten. Es wird sowieso gut.
Obst solltest du in der Kantine suchen
Obwohl Kantinen in der Regel nicht so konzipiert sind, dass als erstes Obst geschnappt wird – wenn es überhaupt Obst gibt –, lohnt es sich trotzdem, bewusst danach zu streben. Wenn wir in der Kantine zuerst nach Obst Ausschau h alten, werden unsere nächsten Lebensmittel laut Untersuchungen auch gesünder sein.
Wie aus diesen Testergebnissen hervorgeht, hängt die Menge unserer Nahrung von weit mehr als nur unserem Hunger oder Geschmack ab. Dutzende von Wansinks lustigen Experimenten beweisen, dass unsere Essgewohnheiten viel mehr von äußeren Umständen und unseren aktuellen Emotionen abhängen, als die wirklichen Bedürfnisse unseres Körpers. Mehr darüber, wie sich unsere Umwelt auf unser Verhältnis zu Nahrung und unser Körpergewicht auswirkt, erfahren Sie beim nächsten Referenten unserer psychologischen Veranst altungsreihe, Dr. Attilát Forgács, Autor des Buches Die Psychologie des Essens. Sie können ein Ticket kaufen, indem Sie auf das Bild klicken. Ich hoffe, Sie haben noch etwas übrig.
