Dieses hausgemachte Granola ist eine tolle Alternative zu den knusprigen Müsliprodukten aus dem Handel. Es hat mehrere große Vorteile, zum Beispiel, dass seine Zusammensetzung vollständig auf den eigenen Geschmack abgestimmt werden kann und es selbstverständlich keine industriellen Zusatzstoffe enthält. Außerdem haben wir, wenn wir einmal angefangen haben, ziemlich viele Frühstücke garantiert, weil es in einem verschlossenen Glas gut h altbar ist.
Die Hauptbestandteile der Grundmischung sind Haferflocken und eine Mischung aus öligen Samen: Das können Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Pistazien oder auch Kakaobohnenflocken sein. Wir süßen unser Müsli mit Honig: Der Honig karamellisiert beim Backen und macht die Müslibasis knusprig. Die fertige Basismischung kann mit getrockneten Früchten und Schokolade weiter aufgeladen werden.
Zutaten für die Müsli-Basismischung:
150 g Haferflocken
150 g gemischte Ölsaaten (wir haben jetzt 100 g Walnüsse; 30 g Kürbiskerne und 20 g Kakaobohnen)
60 g Honig
50 g Kokosfett (oder Speiseöl)große Prise Salz
1. Die größeren Ölsaaten (z. B. Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse) mit einem Messer grob hacken.
2. Ölsamen, Haferflocken und Salz in einer großen Schüssel mischen.
3. Den Honig mit dem Kokosfett bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen, dann über die Haferflockenkernmischung gießen und gründlich vermischen.
4. Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, dann im vorgeheizten Backofen bei 170°C goldbraun backen (ca. 15-20 Minuten). In der Zwischenzeit mehrmals umrühren, damit es überall gleichmäßig gart.
Wenn diese Grundmischung abgekühlt ist, kannst du sie noch nach deinem Geschmack turboturtieren:
- mit gehackten Trockenfrüchten
- mit gehackten kandierten Früchten (z. B. Orangenschale, Ingwer)
- mit gehackter Schokolade.
Für diese Grundmischung geben wir nun eine kleine Handvoll gehackte Cranberries, 7-8 getrocknete Aprikosen und ca. Wir gaben fünf Dekas gehackte dunkle Schokolade.
Bewahre das fertige Müsli in einer luftdichten Dose oder in einem Glas mit Verschluss auf. Zum Frühstück reicht es aus, ihn mit einer Portion Joghurt oder Fruchtsmoothie zu mischen, aber er kann auch für einfachere Desserts verwendet werden: Er kann zum Beispiel mit hausgemachtem Pudding (wie auf unserem Bild), Bananenmousse, Schokoladenmousse geschichtet werden.
