Eine fantastische Alternative zum beliebten italienischen Nudelgericht. Low-Carb, keto-freundliche Lasagne. Sie werden die Pasta nicht vermissen
Zutaten für 6 Portionen
- 600 Gramm Zucchini (geschält) (etwa 2 große oder 3 mittelgroße)
- 500 Gramm Hackfleisch
- 500 Gramm Dosentomaten (z. B. Passata)
- 2 Esslöffel Tomatenpüree aus der Dose
- 1 kleiner Kopf gehackte rote Zwiebel
- 200 Gramm Mozzarella gehackt oder gerieben
- 60 Gramm fein geriebener Parmesankäse
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 0,25 Teelöffel Cayennepfeffer
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Zubereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitung:
Zuerst die Fleischsoße zubereiten. Fetten Sie eine Pfanne mit Olivenöl ein, fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren. Das Hackfleisch zugeben und braten, bis es weiß ist, ca. für 5 Minuten. Die Tomaten hinzugeben und zum Kochen bringen. Unter häufigem Rühren bei mittlerer Temperatur ca. für 10 Minuten. Mit Oregano, Cayennepfeffer und Salz würzen. Nachdem die Aromen aufgekocht sind, die Sauce beiseite stellen.
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Enden der Zucchini abschneiden und in Streifen schneiden. Ein Drittel der Zucchinischeiben in eine Jenaer Schüssel geben, dann die Hälfte der Fleischsoße gleichmäßig darüber verteilen. Ein Drittel des Mozzarellas darüber streuen. Es folgen wieder Zucchini, dann Fleischsauce und Käse (solange der Vorrat reicht). Zum Schluss den restlichen Mozzarella und Parmesan darüber streuen. goldbraun backen, ca. in 45 Minuten. Vor dem Schneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Der Ernährungsberater-Tipp: „Wenn du dich für laktosefreien Mozzarella entscheidest, kannst du das Rezept sogar laktosefrei machen! Aber es mag berechtigt sein zu fragen, wie es um Parmesan steht. Wussten Sie, dass viele Käsesorten von Natur aus laktosefrei sind, obwohl dies nicht auf der Verpackung steht? Bei Hartkäse (z. B. Emmentaler, Parmesan, Cheddar) wird die Laktose praktisch durch den Entzug der Molke entfernt, so dass lang gereifte Käse während der Reifung nahezu vollständig laktosefrei werden."
Das Rezept wurde von der Ernährungsberaterin Dorottya Szarka professionell geprüft.
Wenn du Wraps, Tacos, Burritos, Enchiladas, Quesadillas magst. Außerdem spürt man den Spinat darin kaum. Glutenfrei, vegan, gesund und einfach zuzubereiten.
